Arquivo - Tag: comida chinesa

Jiang , a nossa chef chinesinha

Quando est√° com pregui√ßa, ela faz “comida normal”, como estrogonofe e macarronada. De contr√°rio, a chinesinha mais popular do Brasil no momento, Jiang Pu, se dedica √†s intricadas receitas do seu pa√≠s de origem ‚ÄĒmesmo que use como base o nada gourmet miojo. Em entrevista ao “TV Folha”, a integrante do “MasterChef” (da Band) que(…)

Como viver sem a mandioca?

√Č dif√≠cil pensar a gastronomia brasileira sem algumas de suas estrelas, como o p√£o de queijo, a farofa, o bob√≥ de camar√£o, a tapioca, a mandioca frita e t√£o variados tipos de bolos. Todos esses que citei t√™m em comum o fato de conterem mandioca ou farinhas dela derivadas ‚Äďo que n√£o se aplica, claro,(…)

A comida chinesa em dez passos

Ao mesmo tempo em que parece um simples amontoado de carnes e legumes cortados, a comida chinesa tamb√©m¬†traz um desafio: descobrir o que √© que eles colocam naqueles tantos molhos que acompanham qualquer prato no pa√≠s. Para decifrar uma parte do mist√©rio, aqui v√£o dez curtas explica√ß√Ķes sobre a gastronomia chinesa: De forma geral, legumes(…)

N√£o me esperem para comer

Nos restaurantes da China, os pratos de comida¬†costumam ser¬†compartilhados por todas as pessoas sentadas em¬†uma mesma mesa. Uma pessoa se encarrega de olhar o card√°pio e escolher as carnes, os legumes, o arroz, etc que todos v√£o comer ‚Äďo card√°pio parece¬†uma lista telef√īnica de t√£o grande, o que gera o coment√°rio que escolher comida em(…)

Não é sal, é umami

Ele est√° no leite materno, no tomate, nos peixes secos, nas algas, nos cogumelos. Tamb√©m √© amplamente adicionado a¬†produtos industrializados, como batatinhas com sabor artificial e temperos prontos para cozinhar. Ele, o glutamato ‚Äďem sua forma industrial, o glutamato monoss√≥dico¬†(“MSG”, sigla usada em ingl√™s)‚Äď, √© um tempero cotidiano¬†nas comidas chinesa e japonesa ‚Äďmais que no(…)