Que tal uma panqueca com ovo frito, uma pincelada de pimenta, uma folha de alface e uma salsicha? Pode ser acompanhada por ovos cozidos em temperos e chá. Ah, sim, esqueci de dizer que a oferta é para o café da manhã. Essa panqueca, feita e consumida na calçada, é uma das comidas de rua mais populares(…)
Arquivo - Categoria: Comida
Comendo como um francês
Já no primeiro post desse blog, deixamos para trás o senso comum de que os chineses sobrevivem de comer escorpiões e cachorros, certo? Avanço um pouco mais, agora, e digo: para o chinês, preparar a comida é uma arte complexa e incrivelmente cheia de detalhes, e comer está longe de ser só o ato de ingerir os(…)
Mais batata no prato do chinês
A tradição diz que o chinês do Norte, região seca, come macarrão. E o chinês do Sul, terra úmida, tem no arroz a base da sua alimentação. Essa cultura é tão arraigada que o chinês do Norte tem dificuldade de se sentir satisfeito mesmo após uma cumbuca generosa de arroz. A partir de agora, no entanto, segundo quer o governo(…)
Perdidos no bom labirinto
Quem viaja a Pequim tem os hutongs na lista de lugares obrigatórios a visitar. Em outros posts, eu expliquei o hutong como um tipo de “bairro tradicional” da cidade, noção que vou expandir agora. São vários conjuntos de ruas apertadas e curvas, onde se anda a pé, de bicicleta, moto ou carro (se o carro couber na rua),(…)
Não é sal, é umami
Ele está no leite materno, no tomate, nos peixes secos, nas algas, nos cogumelos. Também é amplamente adicionado a produtos industrializados, como batatinhas com sabor artificial e temperos prontos para cozinhar. Ele, o glutamato –em sua forma industrial, o glutamato monossódico (“MSG”, sigla usada em inglês)–, é um tempero cotidiano nas comidas chinesa e japonesa –mais que no(…)
Em Tóquio, a felicidade vem de caminhão
Toda quinta-feira, Toninho estaciona seu caminhão em frente à embaixada brasileira de Tóquio e abre as portas do baú. Rapidamente, começa o entra-e-sai de brasileiros e japoneses –ou clientes que são a mistura dessas duas nacionalidades. Lá dentro, Antonio Shikota, o Toninho, 52, oferece itens preciosos (ainda mais) deste lado do mundo: doce de leite,(…)
O que colocaram nesse tofu?
Mesmo deixando de lado a fantasia de que a população da China se alimenta de cachorros e escorpiões, a comida chinesa é, sim, estranha. Ou, pelo menos, ela parece estranha. Nem sempre é fácil identificar todos os legumes e carnes que estão no prato. E, com frequência, o gosto não é o que você espera –se(…)
Vamos ao Jialefu?
Xingbake, Maidanglao, Kendeji, Yijia, Wo’erma, Jialefu. Estranho? Pois é como os chineses chamam, respectivamente, os populares Starbucks, McDonald’s, KFC, Ikea, Walmart e Carrefour (com os tons do chinês, essas palavras lembram um pouco a pronúncia original das marcas). Desavisada, em minha primeira viagem à China, perdi algum tempo perguntando pela “Starbucks” para um funcionário chinês(…)
O café avança no país do chá
Num raio de 2 km de onde eu estou agora, existem 27 lojas da Starbucks, me informa o site da empresa. Por mais indevida que seja a comparação, a marca ainda não desembarcou em Brasília, onde eu morava até vir para Pequim. Na China, como um todo, são mais de mil de lojas. E a empresa(…)
Na China, sem garfo e faca
“Desculpa, não tem garfo e faca.” Essa frase, ouvida de uma garçonete, foi o que me fez compreender, de vez, que a vida agora seria diferente. A vida agora seria na China, esse país tão distante e incompreensível para nós brasileiros. Na verdade, a cena foi pior. A garçonete disse: “Duibuqi, meiyou daocha” (para facilitar, por enquanto(…)