A terceira parte da viagem pela China em busca dos ingredientes mais desejados da culinária internacional me levou ao lago Qiandao, cerca de duas horas e meia de carro de Hangzhou (Leste chinês). No meio do “lago das mil ilhas”, envolto pela natureza mais exuberante que já vi na China, a empresa Kaluga Queen cultiva esturjões(…)
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Diário de viagem – o novo vinho chinês
No início de novembro, eu embarquei em uma inusitada viagem por três regiões da China, em busca de alguns ingredientes de destaque na gastronomia internacional: a trufa, o vinho e o caviar. No caso, todos “made in China”. Num post anterior, falei sobre a primeira perna dessa aventura, a ida à província de Yunnan, em busca(…)
Diário de viagem – trufas na China
Eu pousei em Kunming, capital da província de Yunnan, em uma segunda-feira no início de novembro. Era minha primeira viagem à “cidade da eterna primavera”, no sudoeste chinês, terra de uma gastronomia particular e bastante famosa no país: comida apimentada, com uma enorme variedade de cogumelos e pratos mais leves e coloridos –o que a diferencia muito(…)
Jiang , a nossa chef chinesinha
Quando está com preguiça, ela faz “comida normal”, como estrogonofe e macarronada. De contrário, a chinesinha mais popular do Brasil no momento, Jiang Pu, se dedica às intricadas receitas do seu país de origem —mesmo que use como base o nada gourmet miojo. Em entrevista ao “TV Folha”, a integrante do “MasterChef” (da Band) que(…)
Como viver sem a mandioca?
É difícil pensar a gastronomia brasileira sem algumas de suas estrelas, como o pão de queijo, a farofa, o bobó de camarão, a tapioca, a mandioca frita e tão variados tipos de bolos. Todos esses que citei têm em comum o fato de conterem mandioca ou farinhas dela derivadas –o que não se aplica, claro,(…)
A comida chinesa em dez passos
Ao mesmo tempo em que parece um simples amontoado de carnes e legumes cortados, a comida chinesa também traz um desafio: descobrir o que é que eles colocam naqueles tantos molhos que acompanham qualquer prato no país. Para decifrar uma parte do mistério, aqui vão dez curtas explicações sobre a gastronomia chinesa: De forma geral, legumes(…)
Com mercado de luxo para “pet”, China ainda come cachorro
Nos últimos dias, a China ganhou atenção mundial por seu controverso festival de carne de cachorro de Yulin, em que 1 kg da carne do bicho era vendida a menos de R$ 20 nos mercados de rua. Na mesma China, há poucos anos, um exemplar de mastim tibetano foi vendido a mais de US$ 1,5 milhão, valor que provocou alvoroço(…)
O mundo pede: não comam os cães
Como tem acontecido em anos recentes, grupos em defesa dos animais e amantes da causa estão mobilizados para impedir, de alguma forma, a realização do festival de carne de cachorro de Yulin (sul da China), que acontece neste final de semana. Contra o festival, em que milhares de cães são mortos e comidos em festas(…)
Quando elas ficam “pra titia”
“Há dois anos, conheci um cara em Sanlitun . Ele tinha uma casa grande e um Porsche. Ele me disse: ‘Estou atrás de uma mulher. Se você se sair bem, pode ser você’.” “Depois de um ‘encontro às cegas’, eu disse para a minha tia que o cara não fazia meu(…)
Escorpião pode comer, mas panda não
Na semana passada, circularam algumas notícias por aqui sobre um panda que teria sido morto em Yunnan, província do sul da China. A polícia encontrou ossos, carne sendo vendida irregularmente e a pele do que seria, segundo testes de DNA, uma panda fêmea adulta. Muitos bichos (e partes de bichos) exóticos são comidos na China,(…)